Vitamin-B: Über die Wichtigkeit, Funktion & Überdosierung

Vitamine B : importance, fonction et surdosage

31 décembre 2024 Sven Altorfer

Même les petits enfants reçoivent régulièrement des fruits et des légumes et on leur dit : « Vous devez consommer suffisamment de vitamines » – et c’est tout à fait vrai. Les vitamines sont non seulement importantes, mais même vitales pour la survie humaine.

Le terme « vitamines » signifie probablement quelque chose pour nous tous, mais que sont réellement ces vitamines, pourquoi sont-elles si importantes pour nous et peuvent-elles être dangereuses ? Une consommation excessive de vitamines peut-elle entraîner un surdosage ?

Dans cet article, nous souhaitons nous concentrer en particulier sur les vitamines B, car elles font partie des vitamines les plus couramment supplémentées par le biais de compléments alimentaires.

Que sont réellement les vitamines ?

Tout d’abord, les vitamines sont des composés organiques – cela signifie que leur structure moléculaire contient du carbone combiné à de l’hydrogène. Les vitamines ont une structure moléculaire assez complexe, c'est pourquoi on ne les trouve que dans la nature vivante. Souvent, les vitamines doivent d’abord être produites par des animaux, des champignons ou des bactéries pour que nous puissions les consommer.

Afin de mieux les distinguer, les vitamines sont divisées en vitamines lipophiles (liposolubles) et hydrophiles (hydrosolubles). Une catégorisation supplémentaire des vitamines est représentée par les différentes lettres initiales, qui vont de A à K.

Une autre caractéristique importante des vitamines est que nous, les humains et les autres êtres vivants, n’utilisons pas les vitamines comme source d’énergie, mais en avons plutôt besoin comme composant important pour le fonctionnement des fonctions et processus vitaux de notre corps.

Notre corps ne peut pas produire ou synthétiser lui-même la plupart des vitamines, comme les vitamines B. Le corps peut produire d’autres vitamines, comme la vitamine D, dans de bonnes conditions (lumière du soleil), mais ce n’est pas toujours facile. La carence en vitamine D est particulièrement fréquente dans les pays au nord et au sud de l’équateur, car il n’y a pas assez de lumière solaire et l’angle du soleil est « mauvais » pour que notre corps puisse synthétiser suffisamment de vitamine D.

Nous devons donc consommer la plupart des vitamines par l’alimentation afin de répondre à nos besoins en vitamines. Les aliments tels que la viande, la volaille, le poisson, les céréales complètes, les légumes et les légumineuses sont riches en vitamines B. Une alimentation équilibrée comprenant une variété de ces aliments nous aide à absorber les vitamines B.

Néanmoins, répondre à nos besoins en vitamines exclusivement par l’alimentation peut parfois s’avérer difficile de nos jours, car les aliments ne contiennent pas toujours la valeur nutritionnelle élevée qu’ils devraient. Cela est dû aux longs trajets de transport, aux temps de stockage, à l’utilisation de pesticides et à la surproduction alimentaire.

Les agriculteurs biologiques et régénératifs luttent activement contre cette situation regrettable, mais la plupart des gens continuent à se procurer leur nourriture principalement auprès du marché de masse pour diverses raisons. Outre la mauvaise qualité nutritionnelle des aliments modernes, il convient de veiller à assurer des besoins adéquats en vitamines grâce à des compléments alimentaires de qualité et biodisponibles, surtout si l’on a un mode de vie stressant, afin d’exclure une carence en vitamines.

Car plus nous sommes actifs ou plus notre quotidien est stressant, plus nos besoins en vitamines augmentent.

En particulier, les personnes souffrant de troubles mentaux et émotionnels, les athlètes de compétition, les végétariens, les végétaliens, les femmes enceintes et les adolescents risquent de souffrir d’une carence en vitamines s’ils n’ont pas une alimentation équilibrée ou s’ils ont des besoins plus élevés que ceux qu’ils peuvent couvrir avec leur alimentation quotidienne. Les personnes âgées sont également souvent touchées par des carences en vitamines.

Pourquoi les vitamines B sont-elles si importantes pour nous ?

Les fonctions les plus importantes des vitamines B comprennent leur rôle dans la production d’énergie, le fonctionnement du système nerveux, la croissance et la réparation des cellules et la production de globules rouges.

Une carence en une ou plusieurs vitamines B peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé, car ces fonctions peuvent ne pas être exécutées correctement en raison d’un manque de vitamines B.

Cependant, les vitamines B sont d’une importance cruciale pour l’organisme car elles interviennent dans diverses fonctions de notre corps. Une alimentation équilibrée riche en vitamines B peut aider à prévenir les carences et favoriser une santé optimale. Cependant, si vous avez une vie quotidienne stressante, faites beaucoup de sport ou n'êtes pas toujours en mesure de manger une alimentation 100 % équilibrée, une supplémentation de haute qualité en vitamines B est judicieuse afin d'éviter une carence en vitamines.

Un apport supplémentaire en vitamines B peut également être utile pour les personnes âgées, car de nombreuses personnes âgées souffrent d’un certain type de gastrite qui rend difficile l’absorption des vitamines B, entraînant souvent une carence en vitamines.

Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine B ?

Une carence en vitamine B peut entraîner de nombreux problèmes de santé. Celles-ci peuvent se manifester, entre autres, comme suit :

Fatigue et faiblesse : La vitamine B12 et l’acide folique jouent un rôle important dans la production d’énergie dans l’organisme. Si nous ne consommons pas ces vitamines en quantité suffisante, nous souffrons d’apathie et de faiblesse.
Anémie : La vitamine B12 et l’acide folique sont également essentiels à la formation des globules rouges. Une carence en ces éléments peut entraîner une anémie.
Troubles nerveux : Les vitamines B1, B6 et B12 jouent un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux. Une carence en ces vitamines peut entraîner une neuropathie, une dépression et des troubles anxieux.
Problèmes de peau et de muqueuses : La vitamine B2 et la niacine sont importantes pour la santé de la peau et des muqueuses.
Troubles du tube digestif : Les vitamines B1 et B12 sont importantes pour la digestion et une carence peut entraîner des problèmes tels que la diarrhée et les nausées.

Il convient également de mentionner qu’une carence en vitamine B ne se manifeste pas toujours par ces symptômes spécifiques, mais n’est souvent détectée que par un test sanguin. Une alimentation équilibrée privilégiant les aliments biologiques, voire si possible biodynamiques (Demeter) et une supplémentation supplémentaire en vitamine B à haute biodisponibilité peuvent aider à éviter et à prévenir une carence.

Mais qu’en est-il des voix qui avertissent que la vitamine B peut être surdosée et qu’une consommation excessive peut même être dangereuse ?

Trop de vitamine B est-elle dangereuse pour nous ?

Les vitamines B sont solubles dans l’eau, ce qui signifie que le corps excrète l’excès de vitamine B par l’urine, ce qui rend très peu probable qu’un surdosage puisse se produire. De plus, les protéines de transport nécessaires à l’absorption de certaines vitamines B ne sont présentes qu’en quantité limitée dans l’organisme, ce qui complique encore davantage un surdosage. Notre muqueuse intestinale est également structurée de telle manière qu’elle n’absorbe que la quantité de vitamines dont elle a besoin.

Il est vrai que les formes de vitamines B, la vitamine B6 et la niacine, peuvent théoriquement provoquer des effets indésirables, tels que des rougeurs cutanées et des nausées, à des doses très élevées, mais ces doses devraient être prises en quantités extrêmement excessives et irrationnelles pour qu'un surdosage se produise. Si vous avez une alimentation équilibrée et saine et que vous prenez de manière responsable un supplément de vitamine B de haute qualité, vous ne devriez pas avoir de problèmes. Bien entendu, vous devez vous en tenir aux quantités recommandées et ne pas remplacer une alimentation saine par des suppléments, mais simplement la compléter.

En général, on peut cependant dire qu’une surdose extrême de vitamine B peut théoriquement entraîner des symptômes indésirables – cela s’applique également à toute autre consommation excessive d’autres nutriments ou aliments qui sont totalement inoffensifs en quantités normales.

On peut donc affirmer que même si un surdosage en vitamine B est théoriquement possible, il est très peu probable.

Cela est dû au fait que les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées par le corps mais sont à nouveau excrétées, et les organes de notre corps sont conçus de telle manière qu'ils n'absorbent que la quantité de vitamines nécessaire. Même avec des doses plus élevées ou trop élevées de vitamine B, un surdosage est donc très peu probable.

Et comment reconnaître des compléments de vitamine B de haute qualité ?

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