La bouillie est consommée dans le monde entier depuis plusieurs milliers d’années. En Europe, ce plat à base d’avoine est originaire des Highlands écossais, où il est consommé sous le nom de « Brochan » depuis les premiers documents historiques. En Chine, il est prouvé que la première bouillie de riz a été consommée il y a environ 4 500 ans.
Certains d’entre nous se souviennent peut-être de notre enfance où l’on nous donnait du porridge lorsque nous ne nous sentions pas bien ou avions des problèmes d’estomac et que nous trouvions son goût plutôt fade. Mais aujourd’hui, la bouillie est devenue un aliment tendance absolu en raison de ses excellents nutriments et de sa bonne digestibilité. Des recettes exotiques et inhabituelles ont donné à ce plat traditionnel une bonne réputation. Le fait que la bouillie puisse être utilisée pour prendre un petit-déjeuner chaud qui est non seulement sain et copieux, mais qui peut également vous aider à perdre du poids, fait de ce porridge un aliment polyvalent.
Dans cet article, nous souhaitons examiner de plus près pourquoi la bouillie est si saine, pourquoi il est conseillé de prendre un petit-déjeuner chaud et quels nutriments la bouillie nous apporte.
Pourquoi prendre un petit-déjeuner chaud ?
Nous avons déjà entendu de notre grand-mère que la bouillie est un petit-déjeuner sain et chaud. Cependant, de nombreux experts et nutritionnistes conseillent désormais de prendre un petit-déjeuner chaud et recommandent souvent du porridge chaud.
Outre le fait que les repas chauds sont plus faciles à digérer parce que la chaleur des aliments soulage nos intestins d’une partie du travail impliqué dans le processus de digestion, ils soulagent également notre système immunitaire. Pourquoi? C'est très simple : si nos intestins doivent moins se soucier de la digestion en utilisant de l'énergie pour la digestion, alors ils ont plus d'énergie pour d'autres tâches dans notre corps, comme le système immunitaire. Une situation gagnant-gagnant pour tout le monde : les intestins, l’estomac, le système immunitaire et vos papilles gustatives.
De plus, les personnes qui ont du mal à se lever le matin ont intérêt à prendre un petit-déjeuner chaud, car il ne reste pas aussi lourd et ne reste pas aussi longtemps dans l'estomac que, par exemple, des céréales avec du lait froid.
Alouettes, hiboux et porridge
Saviez-vous que les gens peuvent être divisés en deux chronotypes en fonction de leur horloge biologique, leur biorythme ?
Quelqu’un qui se couche tard et qui a la réputation d’être un grincheux matinal n’est pas nécessairement paresseux ou léthargique, mais un hibou.
Les lève-tôt, en revanche, sont appelés des alouettes – et ce ne sont pas de jolis surnoms qui ont trouvé leur chemin dans notre langage quotidien, mais qui sont fondés scientifiquement. Les spécialistes en médecine du sommeil divisent les gens en deux types de sommeil : les alouettes et les hiboux.
Le type auquel nous appartenons est en partie déterminé par notre ADN et peut également être appris par nous. Donc, si vous êtes un lève-tôt naturel mais que vous devez travailler de nuit à l’hôpital, il n’y a pas lieu de désespérer. Une équipe de chercheurs de l’Université Monash de Melbourne a découvert que nous pouvons influencer notre biorythme et nos types de sommeil grâce à l’entraînement. Il est également intéressant de noter que les alouettes vivent une journée selon un rythme de 23 heures, tandis que les hiboux organisent en réalité leur journée selon un rythme de 25 heures. Mais qu'est-ce que cela a à voir exactement avec notre porridge ?
L'horloge biologique tourne plus vite chez les alouettes. Cela signifie que les lève-tôt sont plus actifs le matin et se réveillent plus vite, c'est pourquoi leur digestion est également plus active que celle des hiboux.
Les lève-tôt supportent donc mieux un petit-déjeuner froid que les chouettes. Donc si vous vous réveillez tard et avez du mal à vous lever le matin, il en va de même pour vos intestins.
Votre digestion vous remerciera donc pour un petit-déjeuner chaud, comme un bol de porridge chaud. Néanmoins, un petit-déjeuner chaud est également recommandé pour les alouettes, car ces types de sommeil atteignent leur performance maximale le matin. Les alouettes peuvent donc travailler et réfléchir mieux avant l'heure du déjeuner. Un petit-déjeuner riche en fibres, qui régulent le taux de sucre dans le sang, est donc également recommandé pour ce type de dormeur, afin d'éviter un coup de mou vers midi car l'énergie du petit-déjeuner a déjà été utilisée dans les premières heures après le lever. De même, l’énergie économisée en mangeant du porridge chaud au petit-déjeuner peut être mieux utilisée pour des performances optimales.
Les glucides dans la bouillie
Les glucides contenus dans les flocons d’avoine sont des glucides complexes. Cela signifie qu’ils sont traités très lentement par notre corps, ce qui a un effet positif sur notre santé et notre poids.
Au fait, les glucides contenus dans la bouillie ne signifient pas que vous ne pouvez pas perdre du poids avec cet aliment.
Au contraire : l'effet yo-yo tant redouté, qui consiste à perdre du poids très rapidement puis à le reprendre très vite, est évité grâce à la bouillie contenant des glucides. Les glucides sont essentiels pour notre corps et tant qu’ils sont consommés en grande quantité et proviennent de sources saines, comme les flocons d’avoine, il n’y a rien de mal à manger régulièrement des glucides.
Faible teneur en glucides non recommandée
Si vous évitez les glucides pendant un régime, appelé régime low carb, votre corps va probablement décomposer rapidement les réserves de graisse, mais les reconstituer tout aussi rapidement lorsque vous recommencerez à manger normalement.
Des études ont montré que les régimes pauvres en glucides peuvent entraîner une mort prématurée, favoriser les maladies cardiovasculaires et provoquer des problèmes digestifs. Misez plutôt sur des glucides complexes et de haute qualité et habituez votre corps à une alimentation saine.
La bouillie est-elle saine ?
Cette question peut recevoir une réponse assez claire : oui, la bouillie est saine. Beaucoup! Les flocons d'avoine sont fabriqués à partir de grains d'avoine. Après la récolte, l'enveloppe et les parties non comestibles de l'avoine sont retirées, laissant derrière elles un grain, qui est essentiellement le grain entier. Ce noyau contient une forte proportion de glucides, de protéines et de fibres solubles, ainsi que des acides gras insaturés.
Les flocons d'avoine à partir desquels la bouillie populaire est fabriquée contiennent également de nombreuses vitamines, telles que la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B6 ainsi que la vitamine K et la vitamine E.
Les flocons d’avoine contiennent également des oligo-éléments et des minéraux. Le fer, le calcium, le potassium, le phosphore, le zinc, le cuivre, le magnésium, le sélénium et le manganèse sont contenus dans la farine d’avoine.
Les potentiels et bienfaits du porridge pour la santé peuvent avoir un impact positif sur notre santé et notre bien-être holistiques. Tous ces nutriments fournissent à notre corps une base équilibrée et idéale pour commencer la journée avec une nouvelle énergie. De plus, les flocons d’avoine maintiennent également notre taux de sucre dans le sang constant, ce qui évite les envies soudaines. La farine d’avoine produit également une faible réponse glycémique dans notre corps, ce qui à son tour protège le pancréas.
Des études ont également montré que la bouillie possède probablement des propriétés probiotiques qui aident à maintenir notre flore intestinale en bonne santé et à la réguler.
Si les flocons d'avoine et le porridge sont si sains, ne seraient-ils pas également l'aliment parfait pour perdre du poids ou les glucides ruinent-ils nos plans ?
Perdre du poids avec du porridge
Si vous voulez perdre du poids, évitez les glucides – telle a été la devise pendant longtemps. Cependant, nous savons maintenant que certains glucides peuvent même nous aider à perdre du poids. Et la bonne nouvelle est que cela inclut les glucides contenus dans nos flocons d’avoine !
Vous pouvez perdre du poids avec du porridge si vous faites attention à quelques points. Si vous souhaitez perdre du poids de manière saine avec du porridge, vous pouvez certainement y parvenir avec des flocons d'avoine sans souffrir de fringales ou devoir renoncer à des nutriments importants. Comme la bouillie peut être préparée selon une variété de recettes différentes, vous pouvez toujours créer de nouvelles variantes sans vous ennuyer ou jeter l'éponge avec un estomac qui grogne.
Lorsque vous suivez un régime à base de bouillie, assurez-vous de préparer la bouillie avec de l'eau ou du lait et de ne pas ajouter trop de sucre. Nos variétés de porridge, comme le BIO Protein Porridge Berries , contiennent déjà des protéines de lait suisses de haute qualité, vous pouvez donc préparer le porridge avec seulement de l'eau, ce qui le rend particulièrement adapté aux régimes et au contrôle du poids.
Évitez d'ajouter du sucre supplémentaire lors de la préparation de nos variantes de porridge protéiné si vous souhaitez perdre du poids. Vous pouvez également garnir le porridge avec des fruits. Les fruits pauvres en sucre comprennent toutes les baies (qui regorgent de vitamines), le pamplemousse, les abricots ou les figues de Barbarie.
Même les recettes de porridge copieuses, comme celles à base d'avocat et d'œuf ou d'épinards et de champignons, offrent une alimentation variée et savoureuse qui vous permet de perdre du poids sainement sans avoir faim.
Manger intelligemment et raisonnablement
Avec Swiss Smartfood®, vous mangez de manière sensée et avec plaisir. Les recettes de porridge rapides à préparer et sophistiquées sur le plan culinaire ont toutes une réponse glycémique profonde et regorgent d'ingrédients exquis et naturels provenant de producteurs locaux en Suisse.
Les porridges protéinés BE THE CHANGE sont le repas parfait pour tous ceux qui souhaitent profiter d'un repas sain, rapidement préparé et durable sans compromettre le goût et la santé. Nous proposons différentes variantes de délicieuses bouillies biologiques qui vous offrent un repas d'avoine facilement digestible avec des flocons d'avoine biologiques suisses et des protéines de lait suisses.
Nous produisons toujours du Swiss made. Cela signifie que nous utilisons presque exclusivement des ingrédients locaux, souvent même directement de la ferme. De cette façon, nous disposons de trajets de transport courts et garantissons la qualité. Nous mettons en œuvre nos propres projets pour promouvoir l’agriculture régénératrice et biologique, ainsi que le bien-être animal durable. Ce faisant, de nouvelles sources de nourriture sont créées ou nous donnons une nouvelle vie à des choses anciennes et familières. Nous travaillons en réseau avec des experts et des spécialistes de l’agriculture, de la technologie alimentaire, de l’industrie de l’emballage, des sciences et de la médecine pour explorer ensemble de nouvelles voies innovantes.
Porridge protéiné BIO Dattes & Figues
Swiss Smartfood® 1 Dattes & Figs est un savoureux porridge, c'est-à-dire un porridge à l'avoine, avec une recette équilibrée à base d'ingrédients biologiques suisses sélectionnés. Mélangés à de l’eau bouillante, les arômes naturels se déploient et les flocons d’avoine biologiques gonflent pour créer un délice culinaire raffiné. Les dattes bio et les morceaux de figues bio confèrent au porridge une douceur naturelle.
Les flocons d'avoine contenus sont riches en bêta-glucanes, qui aident à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang. Un effet positif peut être observé avec une consommation quotidienne de seulement 3 g de bêta-glucanes d’avoine. La faible réponse glycémique de la recette est douce pour le pancréas.
Porridge protéiné BIO Chocolat suisse et éclats de cacao
Swiss Smartfood® 1 Swiss Chocolate Cacao Nibs est un porridge savoureux avec une recette équilibrée à base d'ingrédients biologiques suisses sélectionnés. Ce porridge est préparé avec le meilleur chocolat suisse et de délicats éclats de cacao pour compléter l'expérience gustative.
Ici aussi, les flocons d'avoine contenus sont riches en bêta-glucanes, qui contribuent à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang. Un effet positif peut être observé avec une consommation quotidienne de seulement 3 g de bêta-glucanes d’avoine. La faible réponse glycémique de la recette est douce pour votre pancréas.
Porridge protéiné aux baies BIO
Les BIO Protein Porridge Berries contiennent de fines baies biologiques qui perfectionnent les papilles.
Swiss Smartfood® 1 Berries est un porridge savoureux avec une recette équilibrée à base de baies biologiques suisses sélectionnées. Mélangés à de l'eau bouillante, les saveurs naturelles se déploient et les flocons d'avoine biologiques gonflent en une bouillie délicieuse et fruitée.
Références:
https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/74/2/131/1924832?login=false
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrungsformen/gesunde-ernaehrung/bouillie
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26511097/
https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/ernaehrungsformen/low-carb-so-funktioniert-die-trend-diaet/#:~:text=Les experts en matière de régime low-carb évaluent également les régimes à faible teneur en glucides.