Il y a quelques années, de nombreuses personnes qui demandaient du lait de soja ou d’amande dans un restaurant étaient regardées d’un air interrogateur. Si vous répondiez ensuite aux serveurs : « Je suis intolérant au lactose », beaucoup d’entre eux ressemblaient à une vache quand il tonne. Mot-clé « vache » : presque tout le monde sait désormais ce que signifie l’intolérance au lactose. Éviter le lait et les produits laitiers est désormais devenu une tendance. Les sceptiques, en revanche, affirment que seuls les Asiatiques sont intolérants au lactose ou que l’intolérance au lactose est même inventée parce que nous pouvons tous boire du lait étant bébés.
Dans cet article, nous souhaitons clarifier les mythes entourant l’intolérance au lactose en nous basant sur des faits. Au vu de l’état actuel des connaissances scientifiques, nous souhaitons apporter un éclairage sur le dilemme des produits laitiers :
Qui peut être intolérant au lactose ? Qu'est-ce que cela signifie réellement ? Et l’intolérance au lactose peut-elle être guérie ? Et si oui, comment ça marche ?
Vous apprendrez cela et bien plus encore dans cet article.
Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?
Si une personne souffre d’intolérance au lactose, elle ne peut pas ou peine à digérer le sucre du lait provenant des produits laitiers. Ce sucre du lait présent dans le lait s'appelle lactose. Le lactose se trouve non seulement dans le lait de vache, mais aussi dans le lait de vache, de brebis, de chèvre et d’ânesse, ainsi que dans le lait maternel.
Si une personne intolérante au lactose consomme un produit contenant du lactose, des diarrhées, des flatulences, une sensation de satiété et des douleurs d’estomac en sont souvent le résultat. Certaines personnes vomissent même ou deviennent constipées.
Les personnes intolérantes au lactose ont de la difficulté à digérer le sucre du lait (lactose) parce qu’elles ne possèdent pas l’enzyme « lactase » nécessaire au processus digestif ou parce que le corps en produit trop peu.
La lactase est une enzyme qui décompose le lactose dans l'intestin. Ceci est produit par notre corps lui-même. Si une personne consomme une certaine quantité de lactose, la lactase décompose le lactose dans l’intestin.
Cependant, s’il y a plus de lactose dans l’intestin que ce que la lactase disponible peut décomposer, le lactose restant est transporté vers le gros intestin. Là, le processus dit de fermentation du lactose provoque la formation de gaz et d'autres produits de dégradation, qui conduisent aux symptômes typiques de l'intolérance au lactose.
Comment cela peut-il arriver ?
Il existe fondamentalement différents types d’intolérance au lactose. Dans la plupart des cas, l’intolérance au lactose est congénitale, c’est-à-dire héréditaire. L’intolérance au lactose peut également être acquise et développée inconsciemment. Cela peut se produire à cause d’une alimentation équilibrée ou d’une maladie – nous y reviendrons dans un instant.
Si l’on considère l’ensemble de la population mondiale, l’intolérance au lactose est relativement répandue – bien que moins en Europe.
Qui est génétiquement prédisposé ?
En Europe, seulement 5 à 15 % des adultes sont intolérants au lactose. En Europe du Nord, ce pourcentage est encore plus faible. En Asie de l’Est et en Afrique, cependant, 65 à 90 % des adultes sont intolérants au lactose. En Suisse, seule une personne sur cinq est concernée par l’intolérance au lactose, alors qu’en Allemagne, par exemple, 15 % de la population est intolérante au lactose.
Cette répartition étonnamment différente peut s’expliquer par des raisons évolutives : l’élevage laitier est pratiqué en Europe, et particulièrement en Europe du Nord, depuis de très nombreuses centaines d’années. La population locale a donc eu suffisamment de temps pour s’habituer à digérer les produits laitiers. De plus, les personnes qui étaient capables de bien digérer le lactose à cette époque avaient probablement un taux de survie plus élevé que les personnes qui ne pouvaient pas bien digérer le lactose et devaient recourir à des aliments alternatifs, moins disponibles et ayant souvent une valeur nutritionnelle moindre. Les personnes capables de digérer le lactose se sont reproduites avec succès et ont propagé l’intolérance au lactose dans toute l’Europe.
Ainsi, les personnes génétiquement ou héréditairement prédisposées viennent principalement d’Asie ou d’Afrique ou ont des racines dans ces régions du monde.
Vous pouvez maintenant dire que vous êtes effectivement intolérant au lactose, même si vous n’avez pas de racines dans les régions « intolérantes au lactose » de notre monde. C’est peut-être vrai et vous êtes peut-être l’une des rares personnes en Europe à souffrir réellement d’intolérance au lactose.
Cependant, il est plus probable que vous ayez acquis une intolérance au lactose de manière inconsciente et sans le savoir. Et comment ça marche ?
Intolérance acquise au lactose
Pendant la petite enfance, notre corps est conçu pour digérer le lactose, car il est contenu dans le lait maternel. Pour cette raison, les enfants de moins de cinq ans sont très rarement intolérants au lactose.
Cependant, il est tout à fait normal que l’activité enzymatique de la lactase diminue avec l’âge adulte. Nous mangeons des aliments solides, avons une alimentation plus variée et ne dépendons plus du lait maternel, c'est pourquoi notre corps doit également produire moins de lactase.
Certaines personnes décrivent à tort l’intolérance au lactose comme une allergie, mais c’est incorrect. Bien que l’on puisse être allergique aux protéines du lait de vache, cela est clairement différent de l’intolérance au lactose.
L’intolérance acquise au lactose survient, par exemple, lorsqu’une personne peut digérer le lactose mais arrête brusquement de consommer des produits laitiers. Progressivement, le corps de cette personne limitera la production naturelle de lactase à un point tel qu'une consommation soudaine et inhabituelle de produits laitiers ne pourra pas être digérée avec suffisamment de lactase - les symptômes de l'intolérance au lactose apparaissent.
Une autre raison, liée à celle déjà mentionnée, est l’endommagement de la flore intestinale. Si notre muqueuse intestinale est endommagée par une maladie telle que la maladie de Crohn ou la maladie cœliaque, la digestion du lactose peut être perturbée – une intolérance au lactose est acquise.
De nombreuses personnes qui évitent les produits laitiers et n’équilibrent pas consciemment l’apport de bonnes bactéries intestinales endommagent inconsciemment leur flore intestinale, ce qui peut à son tour entraîner une intolérance acquise au lactose.
De même, la prise d’antibiotiques endommage la flore intestinale et peut entraîner une intolérance au lactose.
Ces dommages ou cette acquisition d’intolérance au lactose peuvent-ils être inversés ?
Peut-on redevenir tolérant au lactose ?
La réponse est « oui ».
Si vous ne faites pas partie des rares personnes qui souffrent réellement d’intolérance au lactose, la cause de vos problèmes de digestion du lactose peut être due à une flore intestinale endommagée ou à un sevrage acquis de l’activité de l’enzyme lactase.
Le chemin vers la tolérance au lactose peut être atteint grâce au nettoyage intestinal. Avant de vous engager dans cette voie, vous devriez vérifier auprès d’un médecin si vous souffrez réellement d’une intolérance congénitale au lactose.
Le colostrum, par exemple, est idéal pour régénérer les cellules de la muqueuse intestinale. Le colostrum est la première substance libérée par un mammifère femelle au nouveau-né après la grossesse. Sous forme liquide, le colostrum est produit par les glandes mammaires et contient des ingrédients concentrés et polyvalents sous forme d'anticorps, de protéines, de vitamines, d'acides aminés et bien plus encore.
Le colostrum est particulièrement adapté aux personnes intolérantes au lactose, qu’elle soit héréditaire ou acquise. En effet, avec une consommation quotidienne normale de colostrum lyophilisé de haute qualité, à raison d'environ 1 gramme par jour, la teneur en lactose est si faible que même en cas d'intolérance au lactose, aucune réaction ne peut se produire.
Si vous souhaitez nettoyer vos intestins afin de redevenir durablement tolérant au lactose, le colostrum est une mesure saine et naturelle pour cela. Le colostrum aide à nettoyer les intestins et à maintenir le microbiome intestinal sain et actif. Nos capsules Swiss Immune® 1 au colostrum et aux probiotiques renforcent la flore intestinale et soutiennent le microbiome intestinal. Ils contiennent la combinaison optimale de souches probiotiques de haute qualité et de colostrum suisse.
Le probiotique Bifidobacterium Bifidum, par exemple, aide à maintenir une flore intestinale saine et renforce le système immunitaire. L’état intact du microbiome intestinal a une influence positive sur la digestion, le métabolisme, le poids corporel, le système immunitaire, l’appétit et le bien-être général.
Une fois les intestins nettoyés et rééquilibrés, vous pouvez alors lentement commencer à réintégrer les produits laitiers dans votre routine quotidienne.
À long terme, la digestion du lactose ne devrait plus poser de problème.
références
https://www.gesundheitsinformation.de/laktoseintoleranz-milchzucker-unvertraeglichkeit.html
https://landeszentrum-bw.de/,Lde/Startseite/wissen/si-l-homme-ne-peut-pas-utiliser-de-lait
https://www.sge-ssn.ch/media/merkblatt_ernaehrung_und_laktoseintoleranz_2013_21.pdf