Le colostrum pur et complet – le premier lait produit par les mammifères femelles – est riche en nutriments essentiels tels que les protéines, les anticorps, les facteurs de croissance et les enzymes. Il contient également de la caséine et est riche en matières grasses.
En revanche, il existe une variante dégraissée et décaséinée – comme le colostrum de Be The Change, que nous obtenons et transformons auprès de nos agriculteurs sous contrat suisses en Suisse orientale.
Cela offre plusieurs avantages, notamment en ce qui concerne la stabilité des composants bioactifs et la tolérance gastrique pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux.
Dans cet article, nous aimerions discuter en détail des différences et des avantages et inconvénients des deux variantes :
Dégraissé et décaséiné colostrum
➕ Avantages
Aucune pasteurisation nécessaire :
Les avantages du lait dégraissé et colostrum décaséiné c'est qu'il ne nécessite pas de pasteurisation, qui pourrait autrement détruire les facteurs bioactifs. Grâce à notre technologie de filtre brevetée nous pouvons utiliser du colostrum des aliments sûrs sans utilisation de chaleur, tout en préservant les précieux nutriments. Ce procédé permet de conserver les propriétés naturelles du colostrum et garantir un produit de haute qualité.
Meilleure tolérance gastrique :
En éliminant la caséine et la graisse, le produit devient plus facile à digérer, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Les capsules résistantes aux acides protègent les ingrédients bioactifs de la dénaturation de l’acide gastrique, ce qui augmente leur efficacité.
Stabilité des ingrédients bioactifs :
L’élimination des graisses et de la caséine peut affecter la stabilité et l’efficacité des composants bioactifs du colostrum car ils sont moins sensibles à l’oxydation et à la dénaturation.
➖ Inconvénients
Perte possible de certains nutriments :
L’élimination des matières grasses et de la caséine peut entraîner une légère perte de certains nutriments contenus dans ces ingrédients. Cela pourrait conduire à une perte minimale de valeur nutritionnelle, mais pas à la perte de nutriments importants pour le système immunitaire. Facteurs qui luttent contre la perméabilité intestinale .
Colostrum « complet » sans dégraissage et décaséinisation
➕ Avantages
Contenu nutritionnel éventuellement complet :
Le colostrum complet peut avoir un contenu nutritionnel plus complet puisqu'aucun composant n'a été supprimé. Ce pourrait contiennent des nutriments supplémentaires présents dans les graisses et la caséine. Cependant, ces symptômes ne sont pas pertinents sur le plan immunitaire.
➖ Inconvénients
Pasteurisation nécessaire :
Colostrum pasteurisé présente certains inconvénients potentiels par rapport au colostrum filtré à froid , car le processus de pasteurisation a tendance à détruire certains des composants naturels et bioactifs.
Perte de facteurs bioactifs :
La pasteurisation implique de la chaleur, ce qui provoque la décomposition de certains des composants bioactifs sensibles du colostrum. être endommagé ou détruit. Cela peut dénaturer des enzymes importantes, des immunoglobulines et d’autres protéines utiles et réduire leur efficacité.
Efficacité réduite :
La destruction ou la réduction des facteurs bioactifs peut réduire l’efficacité du colostrum pour renforcer le système immunitaire et promouvoir la santé. Cela signifie que certains des effets bénéfiques du colostrum naturel peut ne pas être présent dans la même mesure.
Durée de conservation limitée :
Bien que la pasteurisation soit utilisée pour prolonger la durée de conservation, le traitement thermique peut néanmoins affecter la stabilité et la durée de conservation du colostrum. par rapport au colostrum non pasteurisé affecter.
Sensibilité accrue à l’oxydation :
La graisse contenue est oxydative et rancit plus rapidement, ce qui affecte la stabilité et l’efficacité potentielle des composants bioactifs.
